Il programma di Aromatica 2026
Diano Marina · 08 / 09 / 10 maggio 2026 · Piazza Martiri della Libertà
Venerdì 8 maggio
Palco
11:30
Inaugurazione
13:00
Aromaticocktail, concorso riservato a barman professionisti, a cura di Aibes
15:00
Farfalle di campo, cooking show dello chef Ugo Vairo
15:45
Primavera, pura e cruda, cooking show dello chef Antonio Di Leo
16:30
Fragoline di bosco, crema al cheesecake, fior di latte di capra alle punte di abete, menta e prezzemolo, cooking show dello chef Antonio Buono
17:15
Tartelletta, branzino del Tigullio marinato, prescinsoa, basilico genovese dop e profumo di lime, cooking show degli chef del Junior Team Unione Regionale Cuochi Liguri
18:00
Viaggio in Liguria, cooking show della pastry chef Alessia Siracusa
Palaromatica
15:00
La botanica nel piatto: riconosci, raccogli e cucina le erbe selvatiche, laboratorio a cura di Doriana Fraschiroli
15:45
Il profumo è nell’aria, presentazione del libro di Enzo Ferrari, con degustazione a tema
16:30
Degustazione vini della cantina Ca’ del Profeta, con la presenza dell’ex calciatore Hernanes
17:30
Under pressure: essenze sostenibili, conferenza a cura di Gian Luigi Puleo e degli studenti del Polo Tecnologico Imperiese
Sabato 9 maggio
Palco
09:00
Premiazione concorso ricette degli studenti dell’Istituto Comprensivo Dianese e cooking show degli studenti dell’IIS Alberghiero Ruffini-Aicardi
10:15
La prima serra multipiano adattiva di Space V per coltivare nello spazio, intervento dell’astronauta Franco Malerba
10:45
Lingua, peperone fumé e pesto, cooking show dello chef Daniel Bonanato
11:30
L’uovo all’occhio di bue, cooking show dello chef Claudio Aliperti
12:15
Cannolo di mare, cooking show dello chef Jacopo Chieppa e presentazione della guida Euro-Toques Italia
14:30
Asparago viola d’Albenga, uovo e rucola selvatica, cooking show dello chef Andrea Masala
15:15
Premiazione concorsi Confcommercio Golfo Dianese e dimostrazione del cocktail vincitore
16:00
Risotto vegetale aromatico, cooking show della chef Irene Volpe
17:15
Riso, burro, acciughe e limone, cooking show dello chef Federico Pinasco
18:00
Incontro: ricciola, asparago in tre consistenze e profumi di primavera, cooking show dello chef Michele Parisi
21:00
Serata musicale con il cantautore Paolo Martini e la sua band
Palaromatica
09:45
Dalla cucina alla salute: come costruire pasti equilibrati per energia, forma fisica e longevità
10:30
La prevenzione: un aroma che salva la vita, a cura del senologo Claudio Battaglia
11:30
La Dolce Vita, presentazione del libro di Lorenzo Cresci
12:15
Approfondimento sul riconoscimento Igp ottenuto dalla Oliva Taggiasca Ligure
15:00
Frozen Be!Gin, degustazione del primo gin ai fiori di begonia e del sorbetto alla begonia
15:45
Lezioni di profumeria sostenibile dall’antichità, conferenza a cura di Daniela Gandolfi, Federico Lambiti e Gian Luigi Puleo
16:30
Anteprima 33° Premio Vermentino, degustazione di vini tipici del territorio
17:30
La regola del silenzio, presentazione del libro di Oscar Farinetti
Domenica 10 maggio
Palco
09:30
Palamita, melone bianco e favette alle aromatiche, cooking show dello chef Livio Revello
10:15
Filetto di vitello marinato agli aromi, cooking show a quattro mani con Hellis Delprato e Fausto Scola
11:00
Consegna del premio Aromatica e del premio stand più bello
11:30
Cucinare le emozioni, presentazione del libro della chef Irene Volpe
12:30
Cannellone ripieno tra terra e mare, cooking show dello chef Ivano Ricchebono
14:30
Dimostrazione di pesto al mortaio con Mattia Bassi, campione del mondo 2024, e degustazione del Tartufino al pesto con fava cacao by Gabriele Mainero
15:15
Le Lazarene di Vendone au tuccu, cooking show della chef Cinzia Simone
16:00
Ravioli ripieni di astice, burro allo zafferano e polvere di liquirizia, cooking show dello chef Alessandro Schiavon
16:45
Il pesce castagna come un coniglio alla Ligure, cooking show dello chef Andrea Sarri
17:30
Lardo di seppia, aglio nero di Vessalico, ceci ed erbe, cooking show dello chef Roberto Stella
18:30
Saluti finali
Palaromatica
09:30
Invito all’assaggio di olio evo, con degustazione della Stroscia di Pietrabruna
10:15
Zero sprechi, salute e gusto: il carciofo reinventato, presentazione e degustazione
11:00
Le Stelle del Gusto, presentazione del libro di Romolo Giordano e Giorgio Caudano
11:45
Presentazione e degustazione dei vini dell’Enoteca Colline Alfieri
14:30
GiarDina: un angolo di paradiso arroccato tra cielo e mare, conferenza di Dina Barla De Guglielmi
15:15
Tutto un altro riso, presentazione del libro e delle nuove selezioni Ires, con il sommelier del riso Massimo Biloni, con degustazione
16:00
La natura e i suoi benefici, conferenza con naturopata Silvia Arcari con la collaborazione di Marco Cappello di Rb Plant
16:45
Il mondo delle erbe selvatiche, presentazione del libro del forager Alessandro Di Tizio, con la partecipazione del fotografo Matteo Carassale
17:30
Degustazione di birre Baladin, a cura del patron Teo Musso
Evento speciale
11:00
Passeggiata alla scoperta delle erbe spontanee a Diano Marina 🌱
Ritrovo davanti a Palazzo Comunale: passeggiata nel centro cittadino dedicata al riconoscimento e alla conoscenza delle erbe spontanee, guidata dal forager Alessandro Di Tizio.
L’esperienza ha una durata massima di 2 ore ed è adatta a tutti, senza particolari difficoltà.
Si consiglia abbigliamento comodo, cappellino e una bottiglia d’acqua.
Per informazioni e prenotazioni: aromaticadianese@gmail.com
Ritrovo davanti a Palazzo Comunale: passeggiata nel centro cittadino dedicata al riconoscimento e alla conoscenza delle erbe spontanee, guidata dal forager Alessandro Di Tizio.
L’esperienza ha una durata massima di 2 ore ed è adatta a tutti, senza particolari difficoltà.
Si consiglia abbigliamento comodo, cappellino e una bottiglia d’acqua.
Per informazioni e prenotazioni: aromaticadianese@gmail.com
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