Nicola Ferrarese, operatore turistico e pluripremiato produttore olivicolo, apprezza anche per il suo approccio etico e sostenibile all’agricoltura, guida l’azienda agricola Tera de Prie fondata dal padre Franco, che si estende su circa 15 ettari dell’Alta Valle Impero. Tra i riconoscimenti ottenuti, numerosi premi internazionali come il NYIOOC World Olive Oil Competition, il più grande e prestigioso concorso di qualità dell’olio d’oliva al mondo, e importanti risultati nei concorsi europei. Particolarmente significativo è stato il premio BIOL Kids 2019, assegnato da una giuria di bambini. Nicola Ferrarese è anche sommelier FISAR, assaggiatore di formaggi ONAF e assaggiatore di olio OAL. Il suo approccio è profondamente legato alla filosofia Slow Food, di cui Tera de Prie è Presidio Olivi Secolari dal 2018, e con cui condivide la visione di un’agricoltura che mette al centro il rispetto del territorio, dell’ambiente e delle persone. Accanto all’attività agricola, Nicola Ferrarese sviluppa un profondo lavoro di ricerca e divulgazione culturale.
“Questo premio è per me un grande onore – ha dichiarato Nicola Ferrarese -. La mia agricoltura è narrazione del territorio, un viaggio continuo tra qualità, sostenibilità e identità. Cerco di valorizzare la nostra terra ei suoi prodotti, raccontando la storia e le tradizioni che li rendono unici. È un impegno che porto avanti con passione, supportato dalla mia famiglia, e che spero possa ispirare le nuove generazioni a riscoprire e amare il nostro patrimonio”.
Sotto la sottile pioggia che per pochi minuti ha bagnato l’edizione 2026 di Aromatica, Ferrarese si è ovviamente emozionato, considerata la presenza della famiglia, dei colleghi delle varie associazioni cui partecipa, in particolare dopo aver ascoltato il messaggio postato dai collaboratori dell’Hotel Caravelle: “vogliamo applaudirti, ringraziandoti per il lavoro svolto e per l’impegno che, con costanza, ogni giorno ci trasmetti, insegnandoci a trasformare ogni sfida in un’opportunità. Ci hai fatto vedere e amare il nostro territorio ei suoi profumi: proprio quel territorio che oggi ti rende omaggio e ti premia”.
Il Premio Aromatica celebra figure eccellenti dell’enogastronomia e della cultura ligure. Tra i premiati figurano Giuliano Sperandio (2019), Chiara Ritondale (2020), Lorenzo Taramasco (2021), Andrea Benvegna (2022), Marco Bonaldo (2023), Paolo Pellegrino (2024), Francesco Trucco (2025).
