Chef nazionali e talenti del territorio si fondono in percorsi sensoriali inediti dedicati alle erbe aromatiche e ai prodotti locali
Non solo cooking show, piatti a tema, concorsi di cocktail, degustazioni, laboratori: il cuore gourmet di Aromatica 2026 batte forte anche di sera con il ritorno delle attesissime “Cene a 4 mani”. Durante i giorni della manifestazione (Diano Marina, 8-9-10 maggio), alcuni dei ristoranti più prestigiosi del comprensorio dianese apriranno le loro cucine per ospitare firme illustri della gastronomia, creando menu unici scritti a più mani.
Le Cene a 4 mani rappresentano l’essenza di Aromatica perché permettono di degustare l’eccellenza in un contesto intimo e conviviale, valorizzando il lavoro dei ristoratori attraverso il confronto con grandi interpreti della cucina.
Il format prevede che lo chef ospitante e lo chef ospite diano vita a un dialogo creativo, dove le erbe aromatiche e i prodotti locali, vini inclusi, di Diano Marina e del Ponente Ligure diventano il filo conduttore di ogni portata unendo le rispettive filosofie degli chef. Dalla freschezza del basilico e della salvia, alle note intense del timo e del rosmarino, ogni piatto sarà un omaggio alla biodiversità ligure e alla maestria tecnica degli interpreti coinvolti.
Le serate vedranno protagonisti nomi di punta di Aromatica 2026, con menu degustazione studiati appositamente per l’evento e con vini doc del territorio in abbinata a ogni piatto:
Venerdì 8 maggio – ore 20:00
JASMIN CHARME HOTEL – Diano Marina
La brigata del Jasmin Charme Hotel e lo chef ospite Antonio Di Leo (Restaurant & Relais Cà del Profeta, Montaldo Scarampi, AT) presentano
Natura in dialogo
Aperitivo di benvenuto con vista sul Golfo: amuse-bouches degli chef
Fave e piselli, panna cruda e profumi del giardino
Risotto, pesto di Riviera, limone e gambero viola
Ricciola, violetto di Albenga e pinoli
Una passeggiata nella natura… tra boschi, nocciole ed erbe aromatiche
Prezzo della serata: 90 €, vini in abbinamento a ogni portata inclusi
Servizio sommelier
Info e prenotazioni: +39 0183 495 300
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Sabato 9 maggio – ore 20:30
HOTEL LA BAIA – Diano Marina
Il resident chef Davide Tacca e la chef itinerante Irene Volpe, finalista Mastechef 10, presentano
Viaggio tra orti e sorprendenti sapori
Aperitivo di benvenuto a due passi dal mare
Terrina di verdure brasate con bouquet di erbe aromatiche
Risotto al latte di cocco con Dal alle 10 spezie e gomasio
Melanzana glassata al miso e sesamo
Cake al cacao, arancia, mandorle e olio evo
Prezzo della serata: 65 €, vini in abbinamento a ogni portata inclusi
Servizio sommelier
Info e prenotazioni: +39 0183 404 515
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Domenica 10 maggio – ore 20:00
LOCANDA DEL CAVALIERE – San Bartolomeo al Mare
Il resident chef Federico Pinasco e lo chef ospite Antonio Buono (Casa Buono, Ventimiglia, IM) presentano
Primavera in Riviera
Tapas: Amaranto, caffè e acciughe (Buono), Ostrica, asparagi, lardo (Pinasco)
Antipasti: Aringa, barbabietola e nocciola Piemonte (Buono)
Passatina di fagioli di Conio, calamaretti spillo, vignarola e salsa al nero (Pinasco)
Tortelli ripieni di carne e verdure, guanciale, favette, pecorino (Buono)
Quaglia alla brace, barba di frate, salsa albufera, poivrade (Pinasco)
Sorbetto alla banana e maracuja, anacardi al curry (Pinasco)
Fragoline di bosco, cream cheese, fior di latte di capra e punte di abete (Buono)
Prezzo della serata: 95 €, vini in abbinamento a ogni portata inclusi
Servizio sommelier
Info e prenotazioni: +39 392 862 7393
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Antonio Di Leo è l’interprete culinario della visione di Hernanes alla Cà del Profeta, recensito con altissime valutazioni nelle principali guide italiane. Il suo percorso formativo vanta tappe di assoluto prestigio, su tutte l’esperienza alla corte di Enrico Crippa (Piazza Duomo, Alba, 3 stelle Michelin), dove ha affinato una tecnica rigorosa e una profonda sensibilità per il mondo vegetale.
Irene Volpe fonde la sua visione artistica con una cucina che mette al centro il mondo vegetale, la sostenibilità e l’inclusività. Utilizza il cibo come linguaggio per raccontare identità e valori. La sua visione è creativa e completamente plant-based, per un’esperienza culinaria interamente vegetale.
Antonio Buono è uno dei talenti più solidi della ristorazione di confine. Dopo una prestigiosa esperienza internazionale durata sette anni al Mirazur di Mentone con Mauro Colagreco (3 stelle Michelin e il titolo di miglior ristorante al mondo) ha scelto Ventimiglia per il suo progetto solista, affiancato dalla moglie Valentina. La sua cucina è un elogio alla semplicità tecnica, capace di nobilitare erbe, fiori ed eccellenze locali in piatti dal gusto puro e immediato.
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Per partecipare agli eventi è obbligatoria la prenotazione direttamente presso i ristoranti coinvolti. Il programma completo con i dettagli dei menu e i costi è disponibile qui
